大阪グルメマップ　難波・日本橋・心斎橋エリア版

韓国料理（厳選 4店）
大阪グルメマップ 韓国料理
韓国料理は、焼肉とキムチ、サムギョプサルにタッカルビ、ビビンバにサムゲタンなど、その多くが日本でも大人気です。
ニンニクが食材として多く使われることが特徴のひとつです。また、唐辛子発酵食品であるコチュジャンは韓国料理にかかせない調味料として有名です。
韓国料理について
韓国料理は唐辛子やニンニクを使ったピリ辛な味付けが多く、食べると元気になるという人が多いです。
韓国では昔から食で健康になる薬食同源という考えがあり、それが料理に生かされているのが元気になる理由です。

韓国料理といえば、まず頭に浮かぶのは焼肉ではないでしょうか。
焼肉には日本式と韓国式があり、韓国式の焼肉の特徴は豚肉が中心で大きなお肉を焼いてから切り分ける点にあります。
大阪グルメマップには、焼肉のカテゴリがありますので、詳しくはそちらをご覧ください。

日本では焼肉以外にも様々な韓国料理が人気です。
代表的な韓国料理を紹介します。

【ビビンバ】
ご飯の上にナムル・肉・卵などを乗せた状態で提供され、かき混ぜてから食べます。日本では焼いた石の丼で提供される石焼ビビンバが多いです。

【クッパ】
スープの中にご飯が入っている料理で日本の雑炊にあたります。卵の入った辛くないクッパとお肉の入った辛いカルビクッパが有名です。

【チゲ】
唐辛子の入った鍋料理で、キムチの入ったキムチチゲや豆腐の入ったスントゥブチゲが人気です。

【サムゲタン】
鶏から内臓を取り出し、そのスペースに高麗人参やもち米など詰め込んで煮込んだ料理です。栄養価が高くコラーゲンも豊富に含まれるので、健康にも美容にも良い料理です。

【タッカルビ】
鶏肉とタマネギやニンジンなどの野菜にコチュジャンを加えて炒めた料理です。最近ではチーズをたっぷり加えたチーズタッカルビがブームになっています。

上記の他にも食べ歩きグルメのチーズハットグが大人気で、今やお祭りの屋台の定番にもなっています。

ビビンバ・クッパ・チゲといった代表的な料理は焼肉店でも食べる事ができますが、種類はあまり多くありません。
韓国料理の専門店では様々な種類がありますので、本場韓国の味を存分に堪能することができます。

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